Jota

Ingredienti per 6 persone:

500 gr di fagioli – 500 gr di crauti acidi – 500 gr di patate – 3 salsicce – 2 carote – 1 cipolla – 2 spicchio d’aglio – 1 foglie di alloro – Olio, sale e pepe.

Preparazione:

tagliare le salsicce e le patate a pezzettini, tuffarle in acqua salate e fate cuocere a fuoco basso. Far rosolare nell’olio i crauti, aggiungendovi poi pochissima acqua e salare. Passare la metà dei fagioli e delle patate e rimetterle in pentola. Aggiungervi i crauti con la salsetta e lasciar cuocere a fuoco basso per 34/40 minuti.