Pane in Carrozza

Ingredienti per 4 persone:

8 fette di pane raffermo abbrustolito, 4 fette di scamorza, 2 uova, olio extravergine di oliva q.b., 50 gr di ventresca, qualche pomodorino, basilico.

Preparazione:

Ungere la padella con olio, fare uno strato di pane abbrustolito, disporvi sopra la scamorza, la ventresca, qualche pomodoro, olio, origano, un po di basilico. Coprire con un altro strato di pane abbrustolito. Versare le uova sbattute e infornare per pochi minuti.