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Enogastronomia Friuliana

Montasio

Il Montasio è il più tipico formaggio friulano, protetto dalla DOP, che prende il nome dall’Altopiano del Montasio, un’area isolata al confine nord-orientale fra le vette alpine, un’estensione di circa mille ettari a millecinquecento metri di quota.

Il Prosciutto San Daniele

Il prosciutto rappresenta un autentico legame storico-culturale-economico per l’intera Europa continentale, procedendo la sua affermazione produttiva dalla Penisola Iberica all’Italia, alla Francia, a tutta l’Europa centro-occidentale.
In particolare, il Prosciutto di San Daniele (DOP) è il nome di un salume a base di carne suina a Denominazione di origine protetta, prodotto da 30 aziende nel comune di San Daniele del Friuli, in provincia di Udine secondo particolari caratteristiche ben definite.
Il prosciutto di San Daniele si ottiene dalla stagionatura di cosce fresche di suini italiani.
I maiali provengono solo da allevamenti situati in dieci regioni del centro nord (Friuli Venezia Giulia, Veneto, Emilia Romagna, Lombardia, Piemonte, Toscana, Marche, Umbria, Abruzzo, Lazio) certificati e autorizzati dall’Istituto di Controllo. Read more