Pere sott'Aceto

Ingredienti:

pere “visciola” e aceto di vino bianco.

Preparazione:

mettere le pere crude nell’aceto senza privarle del picciolo, metterle in un contenitore di terracotta (“candra”) o in un barattolo di vetro. Ricoprire con aceto e conservare in luogo fresco e buio. Se necessario attenuare il sapore dell’aceto lavandole prima di condirle con olio e sale. Servire le pere affettate.
Questa pietanza si prepara come antipasto, oppure come contorno dei “larduocchi(e)” o da servire come insalata.