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Lasagna verde alla Modenese


Ingredienti per 6 persone:

500 g farina; 200 g spinaci; 2 uova; 1 cucchiaio olio; 5 dl sugo di carne; 2 dl besciamella; 1 tartufo; parmigiano grattugiato, burro; sale.

Preparazione:

impastare farina, uova, olio e gli spinaci lessati, tritati finemente e passati al setaccio. Lavorare l’impasto e tirarlo in sfoglie, dividere in quadrati e lessarli in acqua bollente salata, scolarli e stenderli su un panno. Imburrare una teglia, mettervi a strati i quadrati e ricoprire ogni strato con sugo, formaggio, tartufo a fette, besciamella e burro fuso. Gratinare in forno.

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