Polenta concia alla Valdostana

Ingredienti per 4 persone:

300 g di farina gialla, 300 g di fontina valdostana, 80 g di formaggio grattugiato, 80 g di burro, sale, pepe.

Preparazione:

preparate la polenta: portate a bollore un litro d’acqua salata, versatevi la farina mescolando e cuocete per circa 45 minuti. Dovete ottenere una polenta piuttosto soda. Tagliate a fettine anche la fontina. In una pirofila imburrata disponete uno strato di polenta, sopra mettete la fontina, spolverizzate di formaggio grattugiato e distribuite alcuni fiocchetti di burro. Continuate a fare strati alternati finendo con uno di polenta. Cospargete con alcuni fiocchetti di burro e un pizzico di pepe. Passate in forno preriscaldato a 180°C, lasciate gratinare.