Trofie al pesto

Ingredienti per 4 persone:

Trofie 500 g, Basilico 8 mazzi, Parmigiano grattugiato 30 g, Pinoli 30 g, Pecorino 20 g, Olio di oliva extravergine 100 g, Aglio 1 spicchio  Sale quanto basta.

Preparazione:

Lavate il basilico ed asciugatelo.  Mettetelo nel frullatore con i pinoli, l’aglio ed un pizzico di sale. Fate frullare per qualche minuto poi aggiungete l’olio ed il formaggio un pochino per volta. Fate frullare sino ad esaurimento degli ingredienti, in modo da ottenere una crema.  Fate cuocere le trofie in acqua bollente salata con un cucchiaio di sale. Scolate e condite con il pesto.