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Formaggella del Luinese

aprile 15, 2013 | Posted by Damiano Patrone in Enogastronomia LombardaNo comments

La formaggella del luinese è un formaggio a pasta molle prodotto utilizzando esclusivamente latte intero e crudo di capra; la fase di stagionatura, che avviene in celle ad umidità controllata o in cantine ad umidità naturale, dura almeno 20 giorni.

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