Ricciarelli di Pomarance

I ricciarelli sono dolci a base di pasta di mandorle, morbidi, di forma ovale un po’ allungata e screpolata e ricoperti da zucchero vanigliato. Sono un dolce tradizionale di questo territorio nono-stante siano più conosciuti quelli della provincia senese. I Ricciarelli di Pomarance vengono confezionati con una carta azzurra impressa con due cavalli etruschi. Di questo dolce tipico esiste una variante ricoperta di cioccolata chiamata “rozzo”. Questo prodotto si può trovare sia in commercio sia negli stand e nelle bancarelle presenti nel Comune durante le varie sagre e feste.