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Norcia è una città dalla forte vocazione turistica e culinaria ed è caratterizzata da una certa immigrazione, dovuta soprattutto a manodopera straniera richiamata dalla possibilità di lavoro stagionale offerto dalla industria alimentare e da quella turistica.
Le attività tradizionali, legate alla lavorazione della carne di maiale e della raccolta del tartufo nero, unite alla bellezza paesaggistica del comprensorio montano, ne fanno una meta ambita per i turisti alla ricerca della norcineria (non difficile da trovare, peraltro) giusta dove provare i prodotti tipici e caratteristici del luogo. Non stupiamoci di fronte a una vetrina con scritto "Cojoni de lo mulo" o "Palle del nonno", si tratta proprio dei tipici insaccati che vale la pena provare prima di concludere la propria visita. Nelle norcinerie, di cui la città è stracolma, oltre a fare scorte di salumi da portare a casa è possibile farsi consigliare e preparare panini da consumare sul momento.
Norcia non è solo turismo gastronomico, il centro del paese, dove si trovano le costruzioni più interessanti e vari alberghi è alla fine di Corso Sertorio dove si apre piazza San Benedetto con la maestosa statua del santo che saluta e benedice il viandante.
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